Эксклюзивные материалы студентам Рефераты, курсовые, дипломные
Белки – сложные азотосодержащие биополимеры. Белки в организме человека выполняют несколько важных функций – пластическую, каталитическую, гормональную, функцию специфичности и транспортную. Важнейшей функцией пищевых белков является обеспечение организма пластическим материалом. Организм человека практически лишен резервов белка. Единственным источником их являются белки пищи, вследствие чего они относятся к незаменимыми компонентам рациона.
Во многих странах население испытывает дефицит в белках. В связи с этим важной задачей становится поиск новых нетрадиционных способов его получения. Содержание белка в рационе оказывает влияние на нервную высшую деятельность. Они участвуют и в энергетическом балансе организма, особенно при больших энергозатратах, а также при недостатке углеводов и жиров. Основным источником полноценных белков являются продукты животного происхождения (мясо, рыба, молоко), поэтому при составлении пищевого рациона необходимо, чтобы в общей сумме белков, потребляемых в течение суток, они составляли около 60%.
Неполноценное белковое питание вызывает белковое голодание, способствует разрушению собственного белка организма, изменению функции желез внутренней секреции, нервной системы, понижению иммунобиологической реактивности организма.
Смотрите также
Дерматиты
Дерматит
(dermatitis) —
воспаление кожи. В отличие от экземы сыпи на
поверхности кожи при нем не образуется. Дерматиты бывают простые
(артифициальные) и аллергические (сенсибилизирующие). Просты ...
Клиническая картина. Стадии протекания МДП
Клиническая
картина маниакально-депрессивного психоза заключается в появлении у больных
депрессивных или маниакальных фаз, а также в наличии между - ними светлых
промежутков. Взаимоотношение различ ...
Алгоритм помощи при закрытых переломах
При закрытых переломах
оказывать первую помощь легче, главное — не трогать повреждённую конечность и
не пытаться вернуть кость на место.
1.
Постарайтесь обездвижить и
из ...