О проведении проверки руководитель соответствующего территориального органа Роспотребнадзора или его заместитель издает распоряжение (п. 7.8 Регламента).

Распоряжение состоит из констатирующей и распорядительной частей.

В констатирующей части указываются основания для издания распоряжения, в том числе:

- для плановых мероприятий - утвержденный план проверок;

- для внеплановых мероприятий - основания, предусмотренные Регламентом.

В распорядительной части указываются:

- номер и дата распоряжения о проведении проверки;

- наименование территориального органа Роспотребнадзора или указание на то, что мероприятие по надзору осуществляется Роспотребнадзором;

- должность, фамилия, имя и отчество должностного лица, которому поручается проведение проверки, а в случае назначения комплексной проверки - должности, фамилии, имена и отчества руководителя проверки и должностных лиц, входящих в состав проверяющей группы;

- наименование юридического лица или фамилия, имя и отчество индивидуального предпринимателя, в отношении которого назначена проверка, а также его юридический адрес (адрес его фактического местонахождения);

- цель, задачи и предмет проведения проверки;

- сроки ее проведения;

- подпись руководителя (заместителя руководителя) Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) или руководителя (заместителя руководителя) ее территориального органа, утвердившего распоряжение, с указанием его фамилии.

В рамках мероприятий по надзору за соблюдением санитарного законодательства осуществляются (п. 7.11 Регламента):

- визуальный осмотр объекта проверки с целью оценки его соответствия обязательным требованиям;

- анализ документов;

- анализ данных лабораторных, инструментальных исследований.